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047 古代之蜜糖桂花

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nbsp; “吃不了好几年,上官府每年都会做糖桂花和桂花糕,只留少量出来中秋过后和闲时做糕饼,大量的等到过年再全部拿出来做成桂花糕。然后,老爷和夫人会派人送到附近庙里进奉给菩萨与庵人,以及贫苦的百姓们吃!”

    “哇噻,做那么多都送给别人吃,那不是白忙活了!”

    “那不叫白忙活,这镇上方圆几十里的人都知道,咱们上官府的老爷和夫人,那可是行善的大好人哪!”

    “没想到,我阿玛与额娘还有这么好的口碑啊!”

    “那是当然,我们老爷与夫人,对下人也特别的和善,哪家有什么困难,只要老爷和夫人知道了,只要老爷和夫人能办到的,就绝不会让那家的困难过夜。”

    “小翠,我想自己做一小罐蜜糖桂花送给老爷和夫人泡水喝,你说怎么样?”

    “这是个好主意,不过,你会做吗?”

    “我自己没有动手做过,但是我在络上看到过别人做。按照我们现代人的做法,这个蜜糖桂花的工艺比较简单,而且第二天就能使用了。”

    “你们现代竟然有这么棒的方法,你怎么不早说呢?”

    “早说?早些时候,我还不知道这上官府有这么多桂花树嘛!再说,我也不知道你们家婉儿小姐这么喜欢吃桂花糕呀!”

    “嗯,你这样说也有道理,那我们准备开始吧!你需要什么材料跟我说,桂嫂那里有现成的桂花,我们去要了来。”

    “我只要些许干桂花,少蜜许糖和一个玻璃罐就好了。”

    “这个好办,这些都交给我了,你只要动手做就可以了。”

    “好吧,那我们中午用过膳后就开始吧!”

    小翠马上去厨房找桂嫂要她做糖桂花剩余的桂花干和糖蜜,顺便从杂物房取来一个琉璃小罐。古代是没有玻璃制品的,那时候的制造业还没有那么发达。琉璃小罐也差不多啦,只是不像玻璃罐那般透明罢了。

    两个人说做就做,中午用过膳后,小憩一下,欧阳馨语就开始用现代的方法制作蜜糖桂花了。桂花都是桂嫂挑好,去掉杂质、蒂头,洗干净了的。欧阳馨语把小翠拿给她的琉璃罐用开水烫过,把里面的水份甩干。干桂花用开水浸泡后,捞上来沥干水,在罐底上铺上一层桂花,再铺上一层蜜糖,再铺上一层桂花,再铺上一层蜜糖,如此反复直至琉璃罐装满。

    最后,用勺子把桂花和蔗糖压紧,在最上面再铺一层厚厚的蜜糖,用少许冷开水把靠近瓶口的蜜糖润湿化开,封紧瓶口,就制成了名副其实的蜜糖桂花了。这个琉璃罐不是透明的,看不到罐里面去。要是用玻璃瓶的话,就可以看到里面的桂花和糖晶莹剔透的就像琥珀一样。

    封紧瓶口后,两人小心翼翼地把琉璃瓶抱起来,准备拿回房间放一个晚上,第二天捧到府上正厅堂呈送给老爷和夫人。虽然,不是什么名贵的物品,这可是她欧阳馨语对上官府老爷和夫人的一片心意啊!
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