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第一百三十八章 佳肴

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火腿,有鲜笋又有新鲜排骨,不需放盐,汤的咸味全都有火腿带出,而鲜味则由鲜笋鲜肉带出,清香扑鼻,鲜美可口。

    谢兰馨慢慢地喝了汤,又尝了鲜笋和排骨,鲜笋清脆,排骨软烂香嫩,鲜笋鲜肉一荤一素,配合得十分完美。

    顾谨看她的神色,便知道这道菜合了她的胃口,又叫她:“也别就喝汤,也尝尝别的菜,陶掌柜如今可不光擅长煲汤了,旁的菜也十分不错。”

    谢兰馨依言都一一尝了,芙蓉燕菜、什锦豆腐、罐儿鹌鹑几样,虽然也十分美味,不过自家平时烧的也差不多能有这样的味儿,倒不是十分惊艳。

    略吃了些后,另外四样菜叶上来了,是菊花锅子、三鲜木樨汤、银鱼蒸蛋、孔雀开屏。

    谢兰馨第一眼就被孔雀开屏吸引了。

    孔雀开屏是一道清蒸武昌鱼。造型十分美观,谢兰馨先就被造型吸引了,都不忍心下筷,先就问:“这个是怎么做的呀?”

    顾谨却没关注过,见谢兰馨好奇,便让暮雨去叫人来问。谢兰馨便忙道:“不必啦,这也是人家机密吧,怎能随意告诉人呢。”

    “这有什么,您看这偏僻的地儿就知道,人家不是全凭手艺吃饭的。”暮雨便道,说着就起身去问。

    顾谨便招呼谢兰馨:“世妹先吃吧,一会儿人来再问,别让菜冷了。”

    谢兰馨让天青月白随意,自己动手夹了一筷子来,正是雀翎的部分,谢兰馨细细地尝了,只觉这鱼肉质地细嫩,鲜香微辣,十分合她的胃口。

    “这才叫色香味俱全哪!”谢兰馨惋惜地看着少了几处雀翎的部分。

    顾谨便笑道:“世妹喜欢,以后还可再开尝尝。”

    一会儿侍女来了,便向她们介绍了鱼的做法,说来似乎并不是十分难,要紧的是刀功,要把鱼从腹部朝背部均匀地切条,保证腹部相连不断,这是最关键的。切好后,便将紫苏叶、姜片、葱段等放在圆盘中央,顺一个摆条,放上头、尾,鱼肉背部花刀口朝外,围绕鱼头摆成扇形,上面再撒上盐、料酒、胡椒等腌制一会儿,再摆上装饰的青红椒,成孔雀开屏的样子,往上笼旺火蒸上半刻,撤火后继续虚蒸片刻后取出,倒掉盘子中蒸出的水,倒上蒸鱼豉油,滴点酱油,撒上葱花淋上热油,这就好了。

    谢兰馨听她详细说了,便有心回头在家里试试。天青见此,忙给了赏银谢她。那侍女接了银子,行了礼便退下,并不说多余的话。

    顾谨看谢兰馨这样子,便忙招呼她:“世妹回头再仔细捉摸吧,眼下还是先用心品尝菜不算辜负了陶掌柜的好手艺。”

    “世子说的是,我本末倒置了。”谢兰馨便忙把心思收回来,放在这桌子菜上。

    这些菜,不管哪一道,都十分美味,谢兰馨一一都细细都尝了,尽管十分注意,顾谨却从她的眉眼中看出她的满足来,心中便想到,这位谢世妹,对于吃食倒真是不同一般闺秀的热衷。怪不得以前小时候的小玩伴开个小食店她都那般热心。

    顾谨似乎看到了一扇窗子的打开,但他此时并没有深究这一闪而过的感觉。

    吃到后来,这一桌子分量并不少的菜便被解决得七七八八,谢兰馨尤其吃得满足,恨不得像猫儿一样四脚朝天地摸摸肚子。不过当下她还是十分客气有礼地谢了顾谨:“今儿多谢世子款待了。”

    “世妹客气。”

    暮雨虽腹诽顾谨:“除了世妹客气还会说什么。”当下却忙为顾谨说话:“谢小姐如果过意不去,回头请我们世子一顿也就是了。之前赵记吃的美食,世子日日惦记着呢。”

    顾谨不悦地看了暮雨一眼:“说什么呢。”

    谢兰馨只当暮雨说的客气话,不过既然这般说了,想必顾谨对自己的手艺还是赞赏的,便道:“既然世子想吃,还不容易,改日世子到我家来,定当设宴以待。”

    “暮雨胡乱开玩笑呢,世妹不必当真。”顾谨忙道,又问谢兰馨去向,“世妹接下去准备往哪儿去?可还要在西市走走?”

    谢兰馨便道:“出来也有一阵子了,也改回家去了。”

    顾谨正准备说要送她,暮雨便抢在头里道:“才过了午时,还早着呢,西市这般热闹,谢小姐来得也少吧,不如逛逛再回?”这么好的机会,怎么就能放手呢,暮雨深为顾谨着急,这也太不会争取了吧。
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